Haddock သည်ကော့ဒ်မိသားစုဝင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းမိသားစုသည်ဖမ်းမိမှုအရေအတွက်၏တတိယနေရာ၌ရှိသောကြောင့်၎င်းသည်အလွန်အရေးကြီးသောစီးပွားဖြစ်တန်ဖိုးရှိသည်။ တစ်နှစ်လျှင်ဤငါးတန်ချိန် ၇၀၀၀၀၀ ကျော်ဖမ်းမိသည်။
ဒီငါးမှဟင်းလျာများအမြောက်အများကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ သင်ကမီးဖို၌မုန့်ဖုတ်နိုင်သည်၊ မီးဖိုပေါ်မှာအညိုရောင်၊ သုပ်များထဲသို့ထည့်နိုင်သည်၊ အံ့ဖွယ်ကောင်းသောငါးဟင်းချိုချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ cutlets နှင့်သင်၏နေ့စဉ်အစားအစာအတွက်အပြင်ဟင်းပွဲများစားပွဲအတွက်လည်းပြင်ဆင်နိုင်သောအခြားရွေးချယ်စရာများစွာပြုလုပ်နိုင်သည်။
Haddock ငါး၏ဖော်ပြချက်နှင့်အင်္ဂါရပ်များ
ဘယ်လို haddock ငါးအမျိုးအစားကိုနားလည်ရန်၎င်း၏အင်္ဂါရပ်များကိုစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။
၁။ ငါးကြီးတစ်ကောင်သည်၎င်း၏အလျား ၄၅ မှ ၇၀ စင်တီမီတာ၊ ၎င်း၏အလေးချိန်သည် ၂ ကီလို ၃ ကီလိုဂရမ်ရှိသည်။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၁၆ - ၁၉ ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောမီတာတစ်ခုထက်ပိုသော Haddock ကိုသင်တွေ့နိုင်သည်။
၂။ ကိုယ်ထည်သည်မြင့်မားပြီးနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပြားသည်။
3. နောက်ကျောကခရမ်းရောင်နဲ့အနက်ရောင်ဖျော့ဖျော့ရှိပါတယ်။
၄။ နှစ်ဖက်စလုံးကိုငွေရောင်အရောင်ဖြင့်ဆေးသုတ်ထားသည်။
၅ ။
6. ဒါပေမယ့်ဘေးထွက်အပေါ်တစ် ဦး ပတ်ပတ်လည်အနက်ရောင်အစက်အပြောက်ရှိပါတယ်အောက်မှာရှင်းလင်းသောမျဉ်းကြောင်းရှိပါတယ်။
၇။ နောက်ကျောတွင်အတောင် ၃ ခုရှိသည်။ ပထမတစ်ခုမှာအခြား ၂ ခုထက်ပိုရှည်သည်။
၈ ။
၉ ။
၁၀။ ပါးစပ်အောက်မှာသေးငယ်တဲ့နှုတ်ခမ်းမွှေးလေးတစ်ခုရှိတယ်။
Haddock လူနေမှုပုံစံစတဲ့နှင့်နေရင်းဒေသများ
ဟက်ဒက်ခ်သည်မြောက်အတ္တလန္တိတ်နှင့်အာတိတ်နှင့်အာတိတ်သမုဒ္ဒရာတို့၏ပင်လယ်များတွင်တွေ့ရသည်။ သူသည်အပူချိန်အနည်းဆုံးခြောက်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိသည့်ပူနွေးသောငန်သောပင်လယ်များတွင်နေထိုင်ရန်ပိုနှစ်သက်သည်။ ရေငန်သည် 30 ppm အထက်တွင်ရှိသည်။
Haddock ဟာပင်လယ်အောက်ခြေမှာရှိတဲ့သိုးအုပ်ထဲမှာနေတယ်။ ၎င်းကိုအနက် ၆၀ မှ ၂၀၀ မီတာအမြင့်တွင်တွေ့ရှိရသည်။ တစ်ခါတစ်ရံရေထဲသို့တစ်ကီလိုမီတာအထိရေငုပ်နိုင်သည်။ တစ်နှစ်သားအရွယ်တွင်ငါးငယ်များသည်အောက်သို့ဆင်းလာကြသည်။ အဲဒီမတိုင်ခင်တုန်းကတော့မီတာတစ်ရာမကနက်ပြီးရေထဲမ ၀ င်ခဲ့ဘူး။
Haddock သည်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းထက် ကျော်လွန်၍ ရေကူးမသွားပါ။ အဲဒီလိုဖြစ်ရင်ငါးတွေအကြီးအကျယ်ကုန်သွားပြီးသေသွားတယ်။ ဟက်ဒက်ခ်ကိုဒီရေမြင့်တက်စဉ်နက်ရှိုင်းသောနေရာများတွင်ဖမ်းမိသည်။ ရာသီဥတုအေးသည့်အချိန်တွင်၎င်းကိုကမ်းခြေနှင့်ပိုမိုနီးကပ်စွာဖမ်းယူနိုင်သည်။
ငါးဖမ်းနည်းနှင့်ကိုင်တွယ်ပုံကိုကော့ဒ်ငါးဖမ်းခြင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒီငါးကိုတစ်နှစ်ပတ်လုံးဖမ်းမိတယ်။ ဟက်ဒက်ခ်ျသည်ပင်လယ်နက်တွင်မနေပါ။ လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောငါးများကိုထိုတွင်ငါးဖမ်းခြင်းဟုခေါ်သော haddock နှင့်ဆင်တူသည်။
Haddock မုန့်ညက်
ငါးသည်ကျောရိုးမဲ့သတ္တဝါများအပြင် caviar နှင့်အခြားငါးများ၏လူငယ်များကိုစားသည်။ မြောက်ပင်လယ်တွင်တွေ့ရသောငါးများ၏အာဟာရသည် Barents ပင်လယ်ရှိငါးနှင့်များသောအစားအစာနှင့်မတူပါ။ ပထမကိစ္စတွင် herring သမင်နှင့်ဒုတိယတွင် capelin သမင်နှင့်ကြော်ပါဝင်ပါသည်။ မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းသည်ဤငါး၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။
Haddock ၏မျိုးပွားခြင်းနှင့်သက်တမ်း
ငါးများတွင်ရင့်ကျက်မှုသည်အသက် ၃ နှစ်အရွယ်တွင်စတင်သည်၊ ၄ င်း၏ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်သည်တစ်ကီလိုဂရမ်ထက်ပိုသည်။ အရှည်မှာ ၄၅ စင်တီမီတာထက်ပိုသည်။ သို့သော်မြောက်ပင်လယ်၌ဤသည်မှာအသက်နှစ်နှစ်နှင့် Barents ပင်လယ်တွင်ငါးနှစ်သာကြာပြီးသောတွေ့ရှိချက်များရှိသည်။
သို့သော်ဤငါးတွင်ရင့်ကျက်ခြင်းကိုရှစ်နှစ်၊ တစ်ခါတစ်ရံဆယ်နှစ်တွင်သာတွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဟက်ဒက်ခ်သည်Aprilပြီလတွင်စတင်ပြီးဇွန်လတွင်အဆုံးသတ်သည်။ မွေးမြူရေးမတိုင်မီခြောက်လအလိုတွင်ငါးများစတင်ရွှေ့ပြောင်းလာကြသည်။
ဤအချိန်တွင်နော်ဝေပင်လယ်သို့ ဦး တည်နေသည်။ ဥတစ်ထောင်နှင့်အတူဥ ၁၅၀ မှ ၁.၇ သန်းသို့ဥများထုတ်လွှတ်သည်။ Haddock သမင်ဒရယ်သည်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးလမ်းကြောင်းမှအလွန်ဝေးကွာသောနေရာတွင်သယ်ဆောင်သည်။
ငါးငယ်များသည်လူကြီးများနှင့်မတူဘဲရေတိမ်ပိုင်းအတိုင်းအတာကို လိုက်၍ ငါးဖမ်းခြင်းအမိုးအောက်ရှိအန္တရာယ်အမျိုးမျိုးမှပုန်းအောင်းနေကြသည်။ ငါးတစ်ကောင်၏သက်တမ်းသည် ၁၄ နှစ်ဖြစ်သည်။ ဒီငါးကို International Red Book မှာဖော်ပြထားပါတယ်။
Haddock ဘယ်လိုချက်ရမလဲ?
ဟက်ဒက်ခ်ျသည်ပရိုတင်း၊ အိုင်အိုဒင်းနှင့်အဆီနည်းသောအစားအစာများပါ ၀ င်သောအစားအစာဖြစ်သည်။ အဆီ၏အဓိကအာရုံစူးစိုက်မှု haddock အသည်းထဲမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
အမဲသားတွင်ရေများများပါ ၀ င်သောကြောင့်နူးညံ့မှုနှင့်အရည်ရွှမ်းမှုပိုမိုများပြားလာသည်။ လူများစွာသည် haddock ကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်နည်းဟူသောမေးခွန်းကိုစိတ်ဝင်စားကြသည်။ အိမ်ရှင်မတိုင်းသည်၎င်းကိုကိုင်တွယ်နိုင်သည်။
၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြားကွဲပြားခြားနားသောရွေးချယ်စရာအများအပြားနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်သို့ကြော်, မီးဖို၌သို့မဟုတ်သတ္တုပါးထဲမှာ haddock ဖုတ်, မီးဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
၎င်းကိုဝက်အူချောင်းများစွာ၊ ဒါဟာအလွန်အသုံးဝင်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အရေပြားဖြင့်ကြော်ထားသောအသားလွှာများကရွှေရောင်သွေ့ခြောက်သောအပေါ်ယံလွှာဖြစ်သည်။ ငါးသည်အထူးထုတ်လုပ်မှုမလိုအပ်ပါ။
၎င်းသည်အခွံချွတ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။ ထို့နောက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစများသို့ဖြတ်, မုန့်ညက်အတွက်လှိမ့်ကြော်နှင့်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ။ ရိုးရိုးလေးဟတ်ဒ်ခ်ချက်ပြုတ်နည်းတွေကိုချက်ပြုတ်ဖို့စဉ်းစားပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် Haddock
ဒီဟင်းကိုနေ့စဉ်အစားအစာတွေမှာသုံးနိုင်ပါတယ်၊ ပြီးတော့ပွဲတော်စားပွဲပေါ်မှာလည်းကြည့်ကောင်းနေမှာပါ။ ဤအတွက်၊ အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယူသည်။
- 1.5 ကီလိုဂရမ် haddock;
- 200 ml အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်;
- 2 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး
- 3 ပညာရှိအရွက်;
- ကြက်သွန်နီ၊
- 2 zucchini;
- ငရုတ်သီး ၁ ချောင်း၊
- 1 ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း;
- အရသာအတွက်နံ့သာမျိုး: ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာ။
ခရမ်းချဉ်သီးများကိုကွင်းထဲသို့ခုတ်လှဲပြီးဆားဖြင့်ပွတ်။ ရေဖြည့်သည်။ ၎င်းတို့ကိုရေတွင် ၁၅ မိနစ်ခန့်ထားရန်လိုအပ်သည်။ Zucchini၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကို Cube များခွဲ။ ကြက်သွန်ဖြူကို grater grater တွင်ဆန်ထားသည်။
ငါတို့ငါးတွေကိုဆေးကြောပြီးသံပုရာဖျော်ရည်နဲ့ဆားထည့်လိုက်တယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးရောစပ်ပြီးကြွေအိုးထဲ၌ထည့်ထားသည်။ ငါးများကိုသေးငယ်သောအပိုင်းအစများဖြင့် ဖြတ်၍ အပေါ်တွင်တင်ထားသည်။
ငါးကိုအမွှေးအကြိုင်များ၊ ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်နှင့်အဖုံးဖုံးကာမီးဖို၌မိနစ် ၄၀ ခန့်ထားပါ။ အပူချိန် 220 ဒီဂရီမှာမျှတည်ထားပါ။
မုန့်အတွက် Haddock
မုန့်ကိုစွပ်ပြုတ်ဟက်ဒ်ခ်ျသည်ထူးခြားစွာအရည်ရွှမ်း။ အရသာရှိလှသည်။ ဒီဟင်းချက်ရန်ပြင်ဆင်ရန်အတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယူသည်။
- 1 ကီလိုဂရမ် haddock တန်း;
- ကြက်သွန်တစ်လုံး၊
- 40 ဂရမ်ထောပတ်;
- 200 ml ကိုမုန့်; <
- champignons ၏ 150 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း၊
- လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့။
ကျနော်တို့ငါးကိုဆေးကြောပြီးလျှင်သေးငယ်သောအပိုင်းအစများ၊ သေးငယ်သောကြက်သွန်၊ မှိုများနှင့်ထောပတ်ထဲတွင်ကြော်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့်သုတ်လိမ်းပြီးကြော်ထားသောမှိုများနှင့်ကြက်သွန်နီပေါ်တွင်ဖြန့်ပါ။ ငါးအပိုများကိုထိပ်တွင် တင်၍ မုန့်နှင့်အပြည့်ဖြည့်ပါ။ အစိမ်းရောင်ဇီယာစေ့နဲ့ဖြန်းပြီး ၁၈၀ ဒီဂရီမှာနာရီဝက်ခန့်မီးဖိုထဲထည့်ပါ။
အရသာ haddock cutlets
Haddock မှနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိသည့် cutlets ပြုလုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။ ဒီအတွက်သင်လိုအပ်သည် -
- haddock တစ်ကီလိုဂရမ်လွှာ;
- ကြက်သွန်နီ၊
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်၊
- ကြက်ဥနှစ်လုံး၊
- 200 ဂရမ်ဝက်သားဝက်ဆီ;
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
haddock, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘေကွန်၏သားအသား grinder မှတဆင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာဖြတ်သန်းရသည်။ ကြက်ဥနှင့်အမွှေးအကြိုင်များကိုထည့်ပြီးကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏လက်များကိုရေဖြင့်စိုစွတ်ပြီးနောက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုဖြင့်ပတ်ပတ်လည်ပတ်နှင့်ကြော်ပါ။
သင်ကြော်ရန်ဆီထည့်ရန်မလိုအပ်ပါ။ ပူပြင်းလှသည့်အစာများကိုစားပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရောစပ်နိုင်သည်။ haddock ကိုစားခြင်းအတွက်တစ်ခုတည်းသောဆန့်ကျင်မှုမှာဤငါးအားမတည့်မှုဖြစ်သည်။
Haddock စျေးနှုန်း
ယခုအချိန်တွင်တစ်ကီလိုလျှင်ဟက်ဒ်ဈေးနှုန်းသည် ၀ ယ်သူအမြောက်အများအတွက်အတော်လေးလက်ခံနိုင်ပြီး ၀ ယ်လိုအားမှာမြင့်တက်နေသည်။ များသောအားဖြင့်၎င်းကိုလတ်ဆတ်သော၊ အခြောက်နှင့်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းမှရောင်းချသည်၊ များသောအားဖြင့်၎င်းကိုရေခဲမုန့်၊ ခေါင်းနှင့်ဖြစ်စေ၊ ရုရှားမှထုတ်လုပ်သူအမျိုးမျိုးအတွက် haddock ၏ကုန်ကျစရိတ်သည်အောက်ပါကန့်သတ်ချက်များအတွင်းတွင်အတက်အကျရှိသည်။
- haddock တန်း - 1 ကီလိုဂရမ်လျှင်ရူဘယ် 300 မှ 500;
- Iced haddock - ၁ ကီလိုဂရမ်လျှင်ရူဘီ ၁၅၀ မှ ၂၃၀ အထိ။
မတူညီသောပေးသွင်းသူများထံမှဤစျေးနှုန်းများသည် ၀ ယ်ယူမှုပမာဏနှင့်ငွေပေးချေမှုဆိုင်ရာသတ်မှတ်ချက်များပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။
